Nutricion y Salud: COLIFLOR Y BROCOLI
La coliflor es blanca, con un sabor muy suave, haciéndola muy agradable al paladar. El brócoli tiene tres variedades, ya que tienen colores variados, desde blanco, verde o morado, con un sabor más fuerte que el de la coliflor, son excelentes para nuestra nutricion y salud.
Tanto la coliflor como el brócoli, son aconsejables para las personas que tienen sobrepeso y están haciendo dieta de adelgazamiento, éstas alimentan, pero no engordan, por sus propiedades terapéuticas, se lo recomendamos a las personas que padecen de gota, tienen un importante contenido de calcio, hierro y vitamina C, además contamos con la ayuda de sus propiedades diuréticas, anti anémicas, laxantes y depuradoras de la sangre.
La coliflor y el brócoli son plantas crucíferas, son un gran alimento por sus minerales, su poder nutritivo se lo debe a que en su primer año, almacena alimentos en sus hojas, tallos y raíces los cuales sirven para su propia alimentación durante un año, esta es la razón de que el alimento y la energía que almacenaron por un año, puedan ser de gran provecho para el hombre, sobre todo en tiempo de bajas temperaturas.
Una de sus composiciones es el agua, convirtiéndose en uno de los alimentos más ricos en sales minerales y vitaminas al estar mezcladas con el agua, estos elementos tienen un papel muy importante en diferentes funciones del organismo, como calmar los nervios, mantener en equilibrio la presión arterial, tener el tono perfecto de las células de los tejidos, la síntesis de hormonas y enzimas, desde luego, la hidratación correcta del organismo.
Para nuestra nutricion y salud, sería lamentable perder el alto contenido de sus propiedades por no saber cocinarlas.
Como cocinar. Para obtener lo mejor de la coliflor y brócoli: No deben remojarse, lo mejor es lavarlas bajo el chorro de agua, poner a hervir agua, una vez que está hirviendo se agregan la coliflor y el brócoli, el agua hirviendo debe cubrirlas, se sacan, agrega jugo de limón y un poco de sal, aprovéchalas.
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Cauliflower is white, with a very mild flavor, making it very palatable. Broccoli has three varieties, since they have different colors, from white, green or purple, with a stronger flavor than the cauliflower, are great for our nutrition and health.
Both cauliflower and broccoli are recommended for people who are overweight and doing weight-loss diet, they eat, but not fat, for its therapeutic properties, I recommend people who suffer from gout have an important content of calcium, iron and vitamin C, also have the help of its diuretic, anti-anemic, laxative and blood purifier.
Cauliflower and broccoli are cruciferous vegetables are a great food for its minerals, its nutritional value it because in its first year, storing food in their leaves, stems and roots which serve to feed themselves for a year this is the reason that food and energy stored for a year, may be of great benefit to man, especially in times of low temperatures.
One of his compositions is water, making it one of the foods richest in minerals and vitamins to be mixed with water, these elements have an important role in various bodily functions, like calm nerves, to balance the blood pressure, have the perfect tone of the tissue cells, synthesis of hormones and enzymes, of course, proper body hydration.
For our nutrition and health, it would be unfortunate to lose the high content of their properties by not knowing how to cook.
For the best cauliflower and broccoli: Do not soak, it is best to wash them under running water, boil water, once it is boiling add the cauliflower and broccoli, boiling water to cover, take out , add lemon juice and some salt, take it.
