Recetas para la Salud Familiar: Chayotes a la César.

Recetas para la Salud Familiar: Chayotes a la César.

Chayotes a la César

Recomendación: Para Bajar de peso

Para 4-5 porciones

Ingredientes:

Aceite en aerosol

1 kilo de chayotes tiernos cocidos y rebanados

1 cebolla fileteada

250 gr de jamón de pechuga de pavo en tiras

4 claras de huevo cocidas y rebanadas

Para el aderezo:

1 diente de ajo

5 cucharadas de vinagre blanco

2 cucharaditas de mostaza

1 yema de huevo cocida

8 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En una sartén previamente calentada rociada con aceite sofríe a fuego lento los chayotes junto con la cebolla y el jamón por cinco minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Lleva a una ensaladera y reserva.

Prepara el aderezo licuando el ajo con el vinagre. En un recipiente mezcla la mostaza y la yema de huevo con un batidor; poco a poco agrega el aceite y la mezcla que licuaste hasta formar una masa espesa; salpimienta. Baña con ella los chayotes.

Análisis nutrimental por porción:

Kilocalorías: 171

Grasas: 4 gr

Fibra dietética: 3 gr

Proteínas: 11 gr

Carbohidratos: 8 gr

Sodio: 379 mg

Tu Consultor Salud,

Susy Fran