Recetas para la Salud Familiar: Sopa de coliflor con brócoli

Recetas para la Salud Familiar: Sopa de coliflor con brócoli

Recomendación: Para Bajar de peso

Para 5 porciones

Ingredientes:

Aceite en aerosol

1 cebolla grande fileteada

½ taza de ejotes en trozos

2 tazas de florecitas de brócoli

2 tazas de florecitas de coliflor

Sal y pimienta al gusto

1 ½ litros de caldo de pollo desgrasado sin sal

100 grs. De queso panela en cubos

100 grs. De jamón de pechuga de pavo en tiras

Preparación:

Caliente una cacerola y rocía con un poco de aceite, sofríe la cebolla hasta que se transparente y agrega los ejotes, el brócoli y la coliflor; salpimienta un poco y cocina por cinco minutos a fuego lento.

Cuando el brócoli esté brillante, añade el caldo y el queso junto con el jamón. Rectifica la sazón y cocina 20 minutos más hasta que el brócoli esté tierno.

Análisis nutrimental por porción:

Kilocalorías: 79

Grasas: 13 gr

Fibra dietética: 10 gr

Proteínas: 46 gr

Carbohidratos: 7 gr

Sodio: 167 mg

Tu Consultor Salud,

Susy Fran