Recetas para la Salud Familiar: Strudel de verduras

Recetas para la Salud Familiar: Strudel de verduras

Recomendación: Para Bajar de peso

Para 6 porciones

Ingredientes:

4 hojas de pasta filo

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de ajonjolí

Para el relleno:

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 cebolla picadita

1 diente de ajo machacado

150 gr de champiñones fileteados

1 kg de espinaca lavada y desinfectada

1 taza de queso cottage

¾ de taza de queso feta desmoronado

1 huevo

Pimienta negra recién molida al gusto.

Preparación:

Prepara el relleno calentando el aceite en una sartén; cocina la cebolla y el ajo por tres minutos. Añade los champiñones y cocina por cuatro minutos. Escurre bien la espinaca, pícala e incorpórala a la sartén y cocina hasta que las hojas se marchiten.

Escurre el líquido que hayan soltado las verduras y agrega los quesos junto con el huevo; sazona con pimienta negra al gusto.

Coloca dos láminas de pasta filo, una encima de la otra y barniza con el aceite de oliva, cubre con las otras dos láminas de pasta y vuelve a barnizar con el resto del aceite. Distribuye el relleno de verduras sobre las láminas, cuidando de dejar un espacio como de dos centímetros en los bordes. Dobla los costados de la masa hacia adentro y enrolla por el lado más ancho cuidando de que no se salga el relleno. Coloca el rollo en una charola para hornear y espolvorea con ajonjolí.

Lleva el strudel al horno a 200ºC de 20 a 25 minutos o hasta que dore.

Análisis nutrimental por porción:

Kilocalorías: 203

Grasas: 1 gr

Proteínas: 5 gr

Carbohidratos: 10 gr

Tu Consultor Salud,

Susy Fran.